JARACAL

Forum vir die Jagter/Forum for the Hunter
It is currently Sun Oct 21, 2018 5:16 am


All times are UTC + 2 hours




Post new topic Reply to topic  [ 18 posts ] 
Author Message
 Post subject: Hoe slag jy jou bok?
PostPosted: Mon Jul 07, 2014 4:22 pm 
Offline
Hero Member
Hero Member
User avatar

Joined: Tue Mar 08, 2011 11:48 am
Posts: 5648
Location: Piet Retief, Mpumulanga
Ek hoop ek het dit nou onder die regte afdeling.

Ek het die laaste 2 naweke so bietjie ge-eksperimenteer met die gewone metode van hand die bok op en maak eers sy pens vel oop en dan die borsbeen.

Nadat die slagter met my springbok se borsbeen gesukkel het en ek hom toe moes help en nogsteeds die maag raak sny het ek aan alternatiewe begin kyk.

Nou 'n blesbok se borsbeen is seker nie die hardste nie, maar hierdie het vir my gewerk:

Gebruik die guthook en maak oop van waar die borsbeen begin en dan vorentoe na die keel, terwyl die bok nog lê.

Vat dan 'n stewige en skerp mes en steek deur die kraakbeen gedeelte van die borsbeen (naby die pens), sny dan nou versigtig die borsbeen oop in die rigting van die nek.
So nou het jy 'n moeilike stukkie werk begin waar jy nog binne veilige afstand van die pens is.

Nou kan jy die bok hang of nogsteeds op sy sy laat lê.

Vat nou weer die guthook en maak die vel en pens oop na agter, as die bok hang dan kom die maag nou mooi uit en jy kan verder versigtig te werk gaan en als kom mooi uit. Anders terwyl hy lê, kan jy die keel heeltemal oop maak en die gorrel los sny en van daar af agtertoe werk, als kom net so mooi maklik uit.

Hoe doen jy dit?

_________________
Noem my sommer Deon
7x57 - 404 Jeff
"All men die, but few men ever really live"


Top
 Profile  
Reply with quote  
 Post subject: Re: Hoe slag jy jou bok?
PostPosted: Mon Jul 07, 2014 4:46 pm 
Offline
Hero Member
Hero Member
User avatar

Joined: Tue May 22, 2012 9:24 am
Posts: 2942
Location: Roodepoort
Deon,

Ek het by iemand anders ook gehoor dai hy saag eers die borsbeen deur voor hy die pens gedeelte oopmaak.

Dan het ek ook by 'n PH 'n oulike en maklike trick geleer. Hy maak die maag oop. dan haal hy slegs die maag uit hy draai die maag 'n vol draai antikloksgewys en sny dan die maag af waar die sluk derm in die maag in kom. Dan haal hy die res van die hartslag uit.

EK persoonlik hang die bok en maak van die maag af bo af oop en laat die persoon wat saam my is die maag vang.

_________________
Frederick

Quote:
I have come to realize that you can only reason with reasonable people, from there on out you need to use a language that, unfortunately, is beneath what we today consider to be civilized.


Top
 Profile  
Reply with quote  
 Post subject: Re: Hoe slag jy jou bok?
PostPosted: Mon Jul 07, 2014 5:19 pm 
Offline
Hero Member
Hero Member
User avatar

Joined: Sun Aug 16, 2009 7:24 pm
Posts: 4571
Location: Pretoria
ek self is nie 'n wafferse slagter nie. Leer waar ek kan. Het noudiedag gesien 'n slagter gebriuk 'n snoeiskêr om borsbeen oop te sny. Daai skêr sny maklik deur daai been.

'n Ander tegniek on die pens by die borsbeen weg te hou is om die bok aan die kop op te hang en vanaf die kop na onder te slag. Op die manier lê die pens onder die borsbeen en is daar plek om borsbeen maklikker by te kom sonder om pens te beskadig.


Top
 Profile  
Reply with quote  
 Post subject: Re: Hoe slag jy jou bok?
PostPosted: Mon Jul 07, 2014 5:30 pm 
Offline
Hero Member
Hero Member
User avatar

Joined: Sat Aug 10, 2013 7:42 am
Posts: 1554
Location: Bronkhorstspruit
Pvdw wrote:
ek self is nie 'n wafferse slagter nie. Leer waar ek kan. Het noudiedag gesien 'n slagter gebriuk 'n snoeiskêr om borsbeen oop te sny. Daai skêr sny maklik deur daai been.

'n Ander tegniek on die pens by die borsbeen weg te hou is om die bok aan die kop op te hang en vanaf die kop na onder te slag. Op die manier lê die pens onder die borsbeen en is daar plek om borsbeen maklikker by te kom sonder om pens te beskadig.


Die Amerikaners slag so. Hang die bok by sy kop kant op.

_________________
416 Rigby,338 Lapua Magnum,30-06 Springfield,7.62 Soviet; 6.5x55 Sweed,6 Dasher,.22LR,40S&W;9mm


Top
 Profile  
Reply with quote  
 Post subject: Re: Hoe slag jy jou bok?
PostPosted: Mon Jul 07, 2014 5:52 pm 
Offline
Hero Member
Hero Member
User avatar

Joined: Wed Apr 04, 2012 2:09 pm
Posts: 4514
Location: Rustenburg
Hierdie werk vir my op die plaas by 'n slagplek-veld slag is ander storie.
Pote af.
Ek sny vel oop van binne maw penshak/guthook, maar nie die pens, van bo tot onder by die ken.
Sny die anus ook oop.
Dan saag ek die bors been heeltemal oop met 'n tuin saag. Snoeisker sal ook lekker werk op die kleiner bokke.
Dan saag ek deur die bekken.
Dan met die penshak sny ek van bo na onder en laat alles uitval. Veral versigtig vir die dunderms en keer dat die lewer skeer. Hou ook die blaas dop. Sny die dikderm af en knoop.
Verwyder die blaas en dikderm na agter.
Ek los die vel aan.

_________________
Groete,
9mmP, 243 , 270 , 30-06 , 12 Boor, 9.3x62 die "one gun" solution .22


Top
 Profile  
Reply with quote  
 Post subject: Re: Hoe slag jy jou bok?
PostPosted: Thu Apr 02, 2015 11:37 am 
Offline
Newbie
Newbie

Joined: Thu Feb 06, 2014 3:56 pm
Posts: 20


_________________
Weihrauch HW100 T & S, altwee 4.5mm
Air Arms S500 5.5mm
Sako Vixen .222 Rem
Browning X-Bolt .270 Win
Tikka T3 .30-06 Spr
Sauer 200 .30-06 Spr
Sabatti CTS 12ga
Perazzi Grand Italia 12ga

He that dies with the most toys, wins...


Top
 Profile  
Reply with quote  
 Post subject: Re: Hoe slag jy jou bok?
PostPosted: Thu Apr 02, 2015 12:14 pm 
Offline
Hero Member
Hero Member

Joined: Fri Apr 13, 2012 9:29 am
Posts: 1926
Location: Pretoria Noord
Genade ma daai perd slag gevaarlik. Daai boude is klaar ge tenderize, hahaha, ma sy pens uithaal metode is goed!

Ek slag eers klaar, dan haal ek pens uit. As ek kla geslag het, sny ek die gorrel los tot in die kuiltjie, saag die dorsbeen tot net voor daai stukkie kraakbeen, en dan maak ek pens oop. As een man die pens hou dat hy nie val nie is dit maklik. Soos die pens sak sny jy los teen die rugstring tot by die mantelvlies, sny die mantel teen die ribbes af en laat sak met hartsalg en al uit.

Dis maar soos my pa my geleer het.


Top
 Profile  
Reply with quote  
 Post subject: Re: Hoe slag jy jou bok?
PostPosted: Thu Apr 02, 2015 12:23 pm 
Offline
Hero Member
Hero Member
User avatar

Joined: Tue Sep 27, 2011 1:09 pm
Posts: 4291
Location: Calvinia
as die skoot klap, haal ek pens uit. punt. (nou nie eland nie, amar selfs gemsbok, as ek kan, moet pens uit)
trek die sluk derm uit. moet hom asb nie afsny nie. (klein wild)hy bemors bok.

hang bok, trek vel af, borsbeen, en boude oop.
haal hartslag uit.

_________________
HOU HOM DAAI DIKTE


Top
 Profile  
Reply with quote  
 Post subject: Re: Hoe slag jy jou bok?
PostPosted: Thu Apr 02, 2015 12:34 pm 
Offline
Sr. Member
Sr. Member
User avatar

Joined: Wed Dec 04, 2013 3:50 pm
Posts: 381
Location: Kathu
Smitstertjies wrote:
bors been heeltemal oop met 'n tuin saag


Ek gebruik 'n "snoei saag". Hy vou oop soos n knipmes.
Ek haal die pens uit as die bok op sy sy lê, dan stoei jy nie met gravitasie nie.

Iewers het ek gelees jy haal die pens makliker uit as die bok op sy linker of regter sy lê. Kan nie nie onthou nie.

_________________
Skiet met 308 Voere (erf stuk) ons loop al 40 jaar saam.


Top
 Profile  
Reply with quote  
 Post subject: Re: Hoe slag jy jou bok?
PostPosted: Thu Apr 02, 2015 1:48 pm 
Offline
Hero Member
Hero Member
User avatar

Joined: Sun Oct 13, 2013 5:00 pm
Posts: 1379
Location: Kuilsrivier
Laat die bok op sy rug lê, sny die keel af, sny dan van borskas oop tot agter en haal die pens met slukderm uit. Dan is daar geen gemors binne in die karkas nie. Jy kan ook met n skerp punt mes al om die anus los sny dan trek jy die poepstring ook uit sonder om te mors.

_________________
Deel jou kennis dan bevorder jy jou sport.
6mm Dasher; 300 TOMBI; 308 Musgrave; 22-250 Howa; .22 Savage; Glock 17


Top
 Profile  
Reply with quote  
 Post subject: Re: Hoe slag jy jou bok?
PostPosted: Thu Apr 09, 2015 6:18 pm 
Offline
Newbie
Newbie

Joined: Thu Feb 06, 2014 3:56 pm
Posts: 20
Die videos is redelik goed, maar eks sou miskien nie die tip-roast snitte maak nie, en die boude bewerk vir biltong.

Sou graag 'n Suid-Afrikaanse video wou sien as iemand een het.












_________________
Weihrauch HW100 T & S, altwee 4.5mm
Air Arms S500 5.5mm
Sako Vixen .222 Rem
Browning X-Bolt .270 Win
Tikka T3 .30-06 Spr
Sauer 200 .30-06 Spr
Sabatti CTS 12ga
Perazzi Grand Italia 12ga

He that dies with the most toys, wins...


Top
 Profile  
Reply with quote  
 Post subject: Re: Hoe slag jy jou bok?
PostPosted: Fri Apr 10, 2015 12:08 pm 
Offline
Hero Member
Hero Member
User avatar

Joined: Thu Aug 21, 2014 9:17 am
Posts: 908
Location: Paarl
Hang die bok 'n slag aan die voorbene op. Sny dan van die maag na die poepol en dan val alles wat moet uitkom mooi uit. Draai dan die bok om en hang aan die agterbene en slag die vel af soos normaal. In die veld sal ek soek vir 'n boom met 'n mikstok en dan haak ek die bok se horings daarin (dit is nou vir bokke tot en met Blesbok grootte).

_________________
“The Darkest Things about Africa has always been our Ignorance of it” – George Kimble


Top
 Profile  
Reply with quote  
 Post subject: Re: Hoe slag jy jou bok?
PostPosted: Fri Apr 10, 2015 1:33 pm 
Offline
Hero Member
Hero Member
User avatar

Joined: Wed Jan 26, 2011 11:05 am
Posts: 4255
Location: Kempton Park
viewtopic.php?f=181&t=32382
Hier is so paar video ook :)

_________________
"Yesterday is history. Tomorrow is a mystery. Today is a blessing".
Find us on Facebook
Let Us Join The Dots In Your Design


Top
 Profile  
Reply with quote  
 Post subject: Re: Hoe slag jy jou bok?
PostPosted: Fri Apr 10, 2015 3:53 pm 
Offline
Newbie
Newbie

Joined: Thu Feb 06, 2014 3:56 pm
Posts: 20
Nice, dis presies waarna ek gesoek het

_________________
Weihrauch HW100 T & S, altwee 4.5mm
Air Arms S500 5.5mm
Sako Vixen .222 Rem
Browning X-Bolt .270 Win
Tikka T3 .30-06 Spr
Sauer 200 .30-06 Spr
Sabatti CTS 12ga
Perazzi Grand Italia 12ga

He that dies with the most toys, wins...


Top
 Profile  
Reply with quote  
 Post subject: Re: Hoe slag jy jou bok?
PostPosted: Thu Jul 02, 2015 11:39 pm 
Offline
Newbie
Newbie

Joined: Thu Jul 02, 2015 10:58 pm
Posts: 4
Ek het so n paar jaar terug n groot Blouwildebees in die Hoedspruit area gaan jag. Die PH het die bees aan sy voorbene opgehang en ek moet bieg, die vel kom baie makliker af op die manier. Die binnegoed kom maklik uit met geen gemors op die vleis nie.

_________________
Ruger M77 7x57, Mauzer 10.75x68


Top
 Profile  
Reply with quote  
 Post subject: Re: Hoe slag jy jou bok?
PostPosted: Fri Jul 03, 2015 8:23 am 
Offline
Hero Member
Hero Member
User avatar

Joined: Sun Jan 13, 2013 10:27 pm
Posts: 707
Location: Ellisras/JHB
Ek het dit die eerste keur by Wilton gesien, en vir my werk dit baie goed!

1. Hang die bok op aan sy kop was hom af met n borsel en water
2. Maak oop en haal pens en hartslag uit (Daar is heeltyd water wat op die vloer loop wat die bloed en alles weg spoel)
3. Laat sak en hak hom nou soos ons ma gewoond is en slag die vel af

Moet se die karkas is mooi skoon en as jy jou storie ken is jy nou klaar.


Top
 Profile  
Reply with quote  
 Post subject: Re: Hoe slag jy jou bok?
PostPosted: Tue Jul 07, 2015 2:15 pm 
Offline
Hero Member
Hero Member
User avatar

Joined: Sun Aug 16, 2009 7:24 pm
Posts: 4571
Location: Pretoria
Nou so vinnig opgetel. in so 45min is daai bok baie netjies opgesny en verwerk. Nou die mince en wors dan pak daai man op. Daai is verseker paar jaar se ondervinding ;)


Top
 Profile  
Reply with quote  
 Post subject: Re: Hoe slag jy jou bok?
PostPosted: Tue Jul 07, 2015 4:23 pm 
Offline
Hero Member
Hero Member
User avatar

Joined: Sat Sep 08, 2012 5:51 pm
Posts: 1178
Location: East Rand, Gauteng
Alwyn wrote:
Ek het dit die eerste keur by Wilton gesien, en vir my werk dit baie goed!

1. Hang die bok op aan sy kop was hom af met n borsel en water
2. Maak oop en haal pens en hartslag uit (Daar is heeltyd water wat op die vloer loop wat die bloed en alles weg spoel)
3. Laat sak en hak hom nou soos ons ma gewoond is en slag die vel af

Moet se die karkas is mooi skoon en as jy jou storie ken is jy nou klaar.


Sal graag 'n video hiervan wil sien. As iemand so iets het, plaas bietjie hier dat ons kan sien.


Top
 Profile  
Reply with quote  
Display posts from previous:  Sort by  
Post new topic Reply to topic  [ 18 posts ] 

All times are UTC + 2 hours


Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 3 guests


You cannot post new topics in this forum
You cannot reply to topics in this forum
You cannot edit your posts in this forum
You cannot delete your posts in this forum
You cannot post attachments in this forum

Jump to:  


Advertisement























cron
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group