Roker, vleis droer (biltong)

Gebruik van masjinerie, metodes om vleis op te sny , vleis meule, vleis saag, vleis verwerkings messe-slagmesse , stop van wors, ens. kan in die afdeling aanspreek word. The How To on working with meat and game.
Post Reply
henning
Hero Member
Hero Member
Posts: 1298
Joined: Tue Nov 12, 2013 9:15 am
Location: Noordhoek

Roker, vleis droer (biltong)

Post by henning » Tue Jul 12, 2016 9:01 pm

Ek wil met julle deel hoe ek my koue roker / biltong droer gebou het.

Twee redes. Ek het heelwat navrae gekry oor hoe ek dit gebou het en vir my meer belangrik is dat ek hoop julle kan my help om my setup 100% te laat werk.

Die gedeelte wat die rook maak werk op n venturie system. Daar is baie informasie op die internet oor venturie.
My probleem is dat my venturie werk net vir n half uur dan moet ek weer kyk of hy nog brand en rook maak. Ek dink dit is die grootste probleem wat ek met my system het verder werk alles meer as 100%.

Ek het n oond element onder in die boks gesit om hitte te voorsien. Werk saam skakelaar wat die hitte reguleer.
Ek het dit by n plek gekoop wat elektriese onderdele (stoof) voorsien. Dit was verbasend goedkoop. Dink R 300.00.

Die kas wat ek gebou het is redelik groot so n gloei lamp of twee sou nie werk nie.

Ek het fans wat ek kon installeer maar het nie die moeite gedoen nie want die draft van die hitte is meer as genoeg om die lug oor die vleis te trek.
Switch.jpg
Het plaat onder en bo die element gesit omdat die kas van hout gebou is.
Element.jpg
Om die roker gedeelte te laat werk het ek n vistenk pomp gekoppel aan my fabrikasie om n venturie te gee sodat ek die roker aan die gang kan hou.
Arangement.jpg
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.
300 WSM Savage
303 Lee-Enfield
Dbl 12 g Belguim

henning
Hero Member
Hero Member
Posts: 1298
Joined: Tue Nov 12, 2013 9:15 am
Location: Noordhoek

Re: Roker, vleis droer (biltong)

Post by henning » Tue Jul 12, 2016 9:16 pm

Roker se skoorsteen (pyp) druk onder die deur in.
Setup.jpg
Foto van die setup met gat onder waar die lug insuig.
Draft.jpg
Die venturie setup. Sal verstaan as jy venturie navors.
Venturi.jpg
Hoop julle kan my help om my ding agter makaar te kry.

Groete
henning
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.
300 WSM Savage
303 Lee-Enfield
Dbl 12 g Belguim

henning
Hero Member
Hero Member
Posts: 1298
Joined: Tue Nov 12, 2013 9:15 am
Location: Noordhoek

Re: Roker, vleis droer (biltong)

Post by henning » Tue Jul 12, 2016 9:26 pm

My broer boer met varke. Ek het by hom gekoop en ongelooflike gerookte ham in hierdie kas gemaak.

Ek geniet vleiswerk, soos stokperdjie.

Groete
Henning
300 WSM Savage
303 Lee-Enfield
Dbl 12 g Belguim

Post Reply

Return to “Vleis verwerking /beroking van vleis”