Page 1 of 1
Een of Twee?
Posted: Fri Mar 08, 2019 2:36 pm
by SeeZet
Ek kry verskillende opinies oor wors maak (nat of droog)
Party ouens sê meul eenkeer lekker grof, meng spesirye en stop.
Ander sê weer meul eenkeer grof, meng spesirye, en meul hom weer bietjie fyner, stop dan.
Wat sê julle?
Re: Een of Twee?
Posted: Fri Mar 08, 2019 2:41 pm
by Stefan Fourie
SeeZet wrote:Ek kry verskillende opinies oor wors maak (nat of droog)
Party ouens sê meul eenkeer lekker grof, meng spesirye en stop.
Ander sê weer meul eenkeer grof, meng spesirye, en meul hom weer bietjie fyner, stop dan.
Wat sê julle?
Ek meng die blokkies vleis:vet, gooi speserye, maal en stop. So by my oupa'le geleer.
Re: Een of Twee?
Posted: Fri Mar 08, 2019 2:45 pm
by Willie
Maak ook soos Stefan
Re: Een of Twee?
Posted: Fri Mar 08, 2019 2:49 pm
by FHM
Ek haat wors droog en braai wat fyn is - hoe growwer stukke hoe beter
Re: Een of Twee?
Posted: Fri Mar 08, 2019 4:22 pm
by Harambe
Traai beide dan kyk jy waarvaan jy hou. Fyner sal natuurliker 'n netjieser wors maak, maar seker soveel netjieser dat dit gaan saakmaak nie. Ek sal hom eet nes jy hom vir my gee.
Re: Een of Twee?
Posted: Fri Mar 08, 2019 4:48 pm
by Jurgen Visser
Stefan Fourie wrote:SeeZet wrote:Ek kry verskillende opinies oor wors maak (nat of droog)
Party ouens sê meul eenkeer lekker grof, meng spesirye en stop.
Ander sê weer meul eenkeer grof, meng spesirye, en meul hom weer bietjie fyner, stop dan.
Wat sê julle?
Ek meng die blokkies vleis:vet, gooi speserye, maal en stop. So by my oupa'le geleer.
JA JA , jy meng blokkies vleis/vet/speserye , dan maal en stop , jy kan nie die goed maal en dan speserye probeer meng nie , ek meng die batch en laat oornag staan , dan maal ek eers , ek gebruik of 8mm of 6mm gat vir meul , hang net af watse wors ek maak
Re: Een of Twee?
Posted: Fri Mar 08, 2019 11:22 pm
by svanzyl10
Ek meng blokkies vleis , vet , spice en water. Stoot dit deur n 8mm plaat en dan stop ek. Ek doen dit met boerewors en die droewors wat in 22mm derm gaan.
Re: Een of Twee?
Posted: Sat Mar 09, 2019 3:14 pm
by Pappabeer
Ek het eenkeer kaaswors nav n resep gemaak wat gesê het jy moet dit twee keer maar. Die resultaat is n pulp, en jou wors se tekstuur soos n vienna. Ek sal dit nie weer doen nie.
Re: Een of Twee?
Posted: Sat Mar 09, 2019 5:34 pm
by jankraay
Stefan Fourie wrote:SeeZet wrote:Ek kry verskillende opinies oor wors maak (nat of droog)
Party ouens sê meul eenkeer lekker grof, meng spesirye en stop.
Ander sê weer meul eenkeer grof, meng spesirye, en meul hom weer bietjie fyner, stop dan.
Wat sê julle?
Ek meng die blokkies vleis:vet, gooi speserye, maal en stop. So by my oupa'le geleer.
Ek maak ook so en dit werk vir my die beste.
Sent from my iPhone using Tapatalk
Re: Een of Twee?
Posted: Mon Mar 11, 2019 6:50 am
by SeeZet
Dankie manne, dit het vir my ook nie lekker geklink nie, ek hou maar by die ou boere-raad.
Re: Een of Twee?
Posted: Mon Mar 11, 2019 4:01 pm
by airhunter
jankraay wrote:Stefan Fourie wrote:SeeZet wrote:Ek kry verskillende opinies oor wors maak (nat of droog)
Party ouens sê meul eenkeer lekker grof, meng spesirye en stop.
Ander sê weer meul eenkeer grof, meng spesirye, en meul hom weer bietjie fyner, stop dan.
Wat sê julle?
Ek meng die blokkies vleis:vet, gooi speserye, maal en stop. So by my oupa'le geleer.
Ek maak ook so en dit werk vir my die beste.
Sent from my iPhone using Tapatalk
+1
Re: Een of Twee?
Posted: Wed Mar 27, 2019 2:07 pm
by Methos
Ek meng die speserye deur die vleis en vet en laat oornag staan en dan maal ek een keer met 8mm plaat. Ek sit dan die vleis in brood knie masjien en laat die broodhaak so paar minute deur die 3 of 4 kilogram vleis hardloop. So word myosin vrygestel - dit laat die wors bind. Ek hou ook van my wors grof maar wil ook nie hê dat die vleis moet uitpop soos maal vleis die oomblik wat jy die derm sny nie.
Gaan lees gerus hierdie artikel daaroor.
http://thesaltcuredpig.com/Porkopedia/i ... tle=Myosin
Cheers
Re: Een of Twee?
Posted: Wed Mar 27, 2019 2:33 pm
by henning
Baie interesante artikel. Dankie
Groete
Henning