Bees Agterkwart C2 vet vir wors

[Griffel Fourie]

Manne, ek het n beesagterkwart (C2 ) as geskenk gekry.
Wil weet of ek die vet (daar is heelwat) kan gebruik in mince, wors en hamburger patties.
Al die vleis gaan opeindig in maalvleis - het 6mm en 8mm plaatjie - watter een sal julle aanbeveel?
Verhouding van so 80 % vleis en 20% vet ?
Is die verhouding reg vir wors?

Hoor graag van julle.

[Pappabeer]

Gaan 6mm. Dit kook beter in my opinie. Selfs 4mm werk great. Dit stop makliker. Dit behoort baie goed te werk vir jou maalvleis.

[Griffel Fourie]

Dankie Dewald.

[TOKELOS]

Griffel, ek het vroeer vanjaar dit vir eerste keer gebruik in droeewors. Beste nog ooit!!!!


En toe probeer ek dit in my braaiwors met n 30 /70 verhouding. Die 70 was SLEGS wildsvleis. Braai, braai hy nou lekker hoor! In die pan was dit egter hopeloos te veel vet. Ek vind dat hierdie vet meer "olie" het as skaap vetstert vet. So ek sou by jou voorgestelde 20/80 bly. Stem ook saam met no 6 siffie.

[Pappabeer]

Hy is beslis meer olierig Tokelos. As ek skaap of brisket gebruik in wors, my ratio is 1:6, gooi ek olyfolie by. Ek het ook die jaar op n Waterbok/Vlakvark mix C2 vet gebruik en hy braai heerlik.